Mise
en place: (cada cosa en su lugar- todo a mano o en su lugar)
Fondo oscuro de res
Pollo: pechuga deshuesada, chupetas, lomito, y churrasco
Pulpa de cerdo sellado y al horno
Tomate concasse y salsa napolitana
Pasta con salsa napolitana, maiz y estragón
Empanizados
Rolls de pollo rellenos de vegetales salteados
Ensalada con vinagreta sencilla
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